De très grandes inflorescences plates, de couleurs changeantes dans un camaieu de roses, tout l'été, sur une plante compacte de taille moyenne. Jeunes pousses pourpres suivies de feuilles vert foncé, redevenant pourpre à l'automne.
La taille consiste à enlever seulement les fleurs fanées ou branches âgées en automne, sans couper les jeunes branches porteuses des futures fleurs de l'année suivante. Eviter les expositions trop brûlantes en été.
Les Hortensias du groupe des DOLCE® sont des obtentions françaises récentes de Marie-France DOLL, sélectionnées pour leur port compact, leur longue floraison et leurs larges fleurs stériles.
GIPSY possède des inflorescences à tête plate constituées de très grandes fleurs stériles d'abord blanches, puis rose pâle, puis rose soutenu, encadrant les fleurs fertiles centrales rose vif.